המבורגר לאירועים של ברודשטיין בורגר מגיע בשתי דרכים: מוכן וארוז, סמאש בורגרים עטופים בנייר עם צ'יפס שמגיעים חמים ונפרסים על השולחן, ב-70 ₪ לאורח לפני מע"מ מ-100 אורחים (80 ₪ ב-30 עד 99, מינימום 30), או עמדת גריל חיה עם צוות שצולה מול האורחים 3 שעות, בתוספת 3,500 ₪ לאירוע ובמינימום של 7,500 ₪. ל-100 אורחים עם עמדה חיה זה 10,500 ₪. בשתי הדרכים יש אופציה לכשר בתיאום מראש.
למה המבורגר עובד כל כך טוב באירוע
המבורגר הוא אחד המאכלים היחידים שכמעט כולם אוהבים, מהמתמחה החדש ועד המנכ"ל. הוא נאכל ביד, בעמידה, בלי סכו"ם ובלי שולחן ערוך, ולכן הוא מתאים במיוחד לאירועים שבהם אנשים מסתובבים, מדברים ונפגשים. עמדה חיה מוסיפה עוד שכבה: הריח של הגריל מושך אנשים, נוצר תור קצר ושמח, ואנשים שלא מכירים מתחילים לדבר בזמן שהם מחכים להמבורגר שלהם.
שלוש דרכים להגיש המבורגר באירוע
| אפשרות | מתאים ל | מחיר לפני מע"מ |
|---|---|---|
| עמדת סמאש בורגר חיה עם צוות | אירועי חברה, ימי גיבוש, כנסים ואירועים פרטיים | 70 ₪ לאורח (80 ₪ מתחת ל-100) ועוד 3,500 ₪ לעמדה עד 150 אורחים, מינימום 7,500 ₪ |
| מוכן וארוז: עטוף בנייר, נפרס חם על השולחן | ארוחת צהריים במשרד, ישיבות, ערבי עבודה, אירועים בלי צוות | 70 ₪ לאורח מ-100 אורחים, 80 ₪ ב-30 עד 99, מינימום 30 |
| דוכן המבורגרים בהגשה עצמית | אירועים שבהם אין צורך בצוות לאורך כל הערב | לא מציעים כרגע, המלצה: אחת משתי האפשרויות למעלה |
מה כולל דוכן המבורגרים או עמדה חיה של ברודשטיין
- צוות שמגיע, מקים את העמדה וצולה מול האורחים במשך 3 שעות.
- סמאש בורגר: בקר טרי שהצוות מועך דק במרית פלדה, עם שוליים קריספיים ומרכז עסיסי, בלחמניית בריוש עם ירקות, חמוצים ורטבי הבית.
- 1.5 המבורגרים לאורח, יחד עם צ'יפס.
- פחמים, ניהול העמדה וכל חומרי הגלם למנות.
- פירוק בסוף האירוע, והמקום נשאר נקי.
הבישול על גריל גחלים אמיתי עם רשת, ורק כשהמקום לא מאפשר אש פתוחה, על פלנצ'ה לוהטת, למשל בלובי של משרד או באולם. אפשר לקרוא עוד על ההבדל בגחלים או פלנצ'ה.
כמה עולה המבורגר לאירוע, בדוגמאות
בעמדה חיה ככל שהאירוע גדול יותר, המחיר לאורח יורד, כי 3,500 ₪ של העמדה מתחלקים על יותר אנשים. מעבר ל-150 אורחים מצטרף טבח נוסף ב-800 ₪ לכל 100 אורחים נוספים. המחירים עם צ'יפס, לפני מע"מ, בגוש דן, שם אין תוספת נסיעה:
| אורחים | מחיר לפני מע"מ | לאורח |
|---|---|---|
| 50 | 7,500 ₪ (המינימום) | 150 ₪ |
| 100 | 10,500 ₪ | 105 ₪ |
| 150 | 14,000 ₪ | כ-93.3 ₪ |
| 250 | 21,800 ₪ | 87.2 ₪ |
במוכן וארוז, בלי צוות, אותו מספר אורחים עולה פחות: 100 אורחים 7,000 ₪, 40 אורחים 3,200 ₪. מחוץ לגוש דן יש תוספת נסיעה לצוות של עמדה חיה: עד שעה נסיעה 500 ₪, עד שעתיים 1,000 ₪, עד 3 שעות 2,900 ₪ ועד 4 שעות 3,200 ₪. בהזמנה מוכנה וארוזה דמי המשלוח הם 300 ₪ עד שעה, 600 ₪ עד שעתיים, 900 ₪ עד 3 שעות ו-1,150 ₪ עד 4 שעות. הפירוט המלא בכמה עולה קייטרינג המבורגרים.
תוספות שאפשר להוסיף
- נקניקיות מרגז על הגריל: 25 ₪ לאורח.
- סלטי שף: 50 ₪ לאורח.
- תפוחי אדמה מעוכים עם מלח גס ורוזמרין: 20 ₪ לאורח.
- אופציה לכשר לכל התפריט, בתיאום מראש ובבדיקת כשרות: 250 ₪ לאירוע. בהזמנה מוכנה וארוזה כשר או צמחוני בלי תוספת, אם מבקשים מראש.
חשבון לדוגמה
שני אירועים, שני פורמטים, כל המחירים לפני מע"מ:
| רכיב | עמדה חיה, 100 אורחים בירושלים | מוכן וארוז, 60 אורחים בגוש דן |
|---|---|---|
| המבורגרים וצ'יפס | 100 כפול 70 = 7,000 ₪ | 60 כפול 80 = 4,800 ₪ |
| עמדת גריל חיה | 3,500 ₪ | אין |
| נקניקיות מרגז | 100 כפול 25 = 2,500 ₪ | אין |
| אופציה לכשר | 250 ₪ | בלי תוספת |
| נסיעה או משלוח | 500 ₪ (עד שעת נסיעה) | כלול |
| סה"כ לפני מע"מ | 13,750 ₪ | 4,800 ₪ |
| סה"כ כולל מע"מ 18% | 16,225 ₪ | 5,664 ₪ |
המוכן והארוז: איך זה עובד
כשלא צריך צוות במקום, אנחנו מבשלים במטבח של המסעדה ברחוב המשביר 2 בתל אביב. כל סמאש בורגר נעטף בנייר, הצ'יפס נארז לצידו, והמשלוח יוצא חם. במקום ההמבורגרים נפרסים על השולחן וכל אחד לוקח. אין צורך בחשמל, במים או בשטח לעמדה, רק בשולחן פנוי ובמישהו שמקבל את המשלוח. זה הפתרון לצהריים במשרד, לישיבה ארוכה או לערב עבודה, מ-30 אורחים ועד מאות.
מי מבשל
ברודשטיין בורגר היא מסעדת המבורגרים ברחוב המשביר 2 בתל אביב, והצוות שמאחוריה מבשל ומארח בתל אביב כבר 15 שנה. הארץ כתב עלינו בביקורת של 4 כוכבים: "ברודשטיין בורגר" הולך על גחלים, אבל הפעם באמת. אותו צוות מפעיל גם את הולה צ'ולה, טאקריה מקסיקנית, ועמדת פיצה, כך שאפשר לשלב כמה עמדות באותו אירוע. לחברות מוציאים חשבונית מס כדין.
מה צריך במקום
לעמדה חיה צריך שטח של כ-3 על 3 מטר, נקודת חשמל, גישה לרכב לפריקה ומים זורמים בקרבת מקום. לגחלים צריך שטח פתוח שמאפשר אש. הצללה, תאורה ושולחנות ישיבה לא כלולים. רשימה מלאה במה צריך במקום לעמדת גריל.
מתי זה לא מתאים
עמדת המבורגרים היא לא הבחירה הנכונה אם רוב האורחים צמחונים או טבעונים, אם אתם צריכים ארוחה מלאה בישיבה עם מנות ראשונות ועיקריות, או אם המקום לא מאפשר לא אש פתוחה ולא פלנצ'ה לוהטת. לאירוע של 30 עד 50 איש במשרד, המוכן והארוז בדרך כלל משתלם יותר מעמדה עם צוות, כי ההזמנה המינימלית לעמדה חיה היא 7,500 ₪.
איך מזמינים
שולחים תאריך, מקום וכמות אורחים בוואטסאפ או בטופס באתר, ומקבלים הצעת מחיר מפורטת תוך יום עבודה. אפשר להתחיל מטופס יצירת הקשר.